Makale arşivi :: Hayri Temür

OTEL İŞLETMELERİNDE KAT HİZMETLERİ

24.11.2010 13:58

Sevgili okuyucular, bir önceki yazımda hatırlarsanız otel işletmelerinde animasyon departmanından (bölümünden) bahsetmiştim. Bu yazımda ise kat hizmetleri departmanını kaleme almayı düşündüm. Kat hizmetleri departmanı otel odalarının ve çeşitli alanların temizliğinden, bakımından ve...

OTEL İŞLETMELERİNDE ANİMASYON DEPARTMANI (BÖLÜMÜ)

21.11.2010 13:57

Otel işletmeleri bir çok farklı departmandan (bölümden) oluşan konaklama işletmeleridir. Bu yazımda bu departmanlardan biri olan animasyonu kaleme almayı düşündüm. Öncelikle, “animasyon” kelimesinin tam olarak ne anlama geldiğine bir bakalım. Asıl anlamı ile animasyon, “yaşatmak, hareket...

EĞİTİM TURİZMİ

18.11.2010 13:56

Eğitim turizmi, insanların kendilerini belli bir alanda geliştirmek, bir şeyler öğrenmek ve kariyer yapmak için belli bir bölgeye veya ülkeye gitmeleri ile gerçekleşen bir turizm çeşitidir. Turizm literatürünü incelediğimizde eğitim turizminin “belli bir bölgede herhangi bir öğrenme deneyimine...

AKADEMİK TURİZM EĞİTİMİ NEREYE GİDİYOR?

27.10.2010 13:55

Bugün Türkiye’deki birçok üniversitede 4 yıllık (lisans) ve 2 yıllık (ön lisans) turizm bölümleri bulunmaktadır ve bu bölümlerde turizm sektörü için elemanlar ve müdür adayları yetiştirilmeye çalışılmaktadır. Peki, bu bölümlerde verilen eğitim sektör için yeterli midir? Aslında diğer bölümler için...

TURİZMDE MUTFAĞIN ÖNEMİ

19.09.2010 13:54

Bilindiği gibi günümüzde yiyecek-içecek sektörü turizm açısından çok önemli bir konuma gelmiştir. Bu yiyecek ve içeceklerin hazırlanması belirli bir alanda yapılmaktadır. Bu alana ise “mutfak” adı verilmektedir. Peki, “mutfak” kavramı dilimize nasıl yerleşmiştir? Mutfak aslında Arapça “matbah”...

TURİZMİ KİMLER YÖNETİYOR?

04.09.2010 13:53

Sevgili okuyucular bilindiği gibi turizm “bacasız sanayi” olarak adlandırılmaktadır ve de iyi yapıldığı ve yönetildiği takdirde ülkeye önemli miktarda gelir sağlamaktadır. Peki, “bacasız sanayi” diye nitelendirilen ‘turizm’i kim veya kimler yönetiyor? Yoksa sadece bir kurum tarafından mı...

KIBRIS’IN TURİZM AKTÖRLERİ

14.07.2010 13:52

Kıbrıs’ta dört yıllık Turizm ve Otel İşletmeciliği eğitimimiz bitmiş ve mezuniyet törenimize anne, baba hatta ninelerimiz gelmişti. “Evladım heyecanı çok ayrı günler bunlar” diyordu o yaşlı teyzemiz. Saçları beyaz olmuş amcamızın bizden isteği ise hayli ilginç. Akşam vakti Girne sahilinde...

KUZEY KIBRIS’TA SEKS TURİZMİ

03.07.2010 13:51

Seks turizmi insanların cinsel ilişkide bulunmak için başka yerlere gitmeleriyle gerçekleşen bir turizmdir ve literatürde turizmin bir çeşiti olarak yerini almıştır. Bugün dünya’da birçok yerde seks turizmi yapılmaktadır. Bu yerlerden bazıları Afrika, Almanya, Hollanda, Kenya, Senegal ve...

ACISIYLA TATLISIYLA YDÜ’DE BEŞ YIL

14.06.2010 13:42

Değerli okuyucular, bu kez ne hakkında yazayım diye düşünürken aklıma turizm alanında değil, KKTC’de 4 yıllık Turizm ve Otel işletmeciliği eğitimini almak için gittiğim Yakın Doğu Üniversitesi’nde geçirdiğim beş yıl hakkında bir yazı yazmak geldi. Yakın Doğu Üniversitesi (YDÜ) Turizm ve Otel...

MUTFAĞA DAİR

03.06.2010 13:41

Başlık ilginizi çekti değil mi? Diyeceksiniz ki acaba yazıda nelerden bahsedilecek. Bu yazımda Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nin (KKTC) -Girne şehir merkezinde bulunan- otellerinden birinin mutfak departmanından (bölümünden) bahsedeceğim. Bu otel KKTC’nin hizmet kalitesiyle ve işletmesiyle iyi...

Makale arşivi